فهرس مفتوح لأكثر من 800 ألف مرجع عربي، وبحث في أكثر من 300 مليون مرجع أجنبي
فصل مكونات ليبيدات بيض النعام والدجاج المنتج بالجماهيرية
- المؤلفون
- فهيم بن خيال؛ رمضان عطية؛ بوبكر المنصوري؛ سالمة بوشاح
- المصدر
- Journal of Food and Dairy Sciences
- السنة
- 2007
- النوع
- مقالة
- المجال
- العلوم الزراعية والبيولوجية
- الترخيص
- CC BY 4.0
الملخص
فصلت مكونات الليبيدات الكلية لبيض النعام ومقارنتها ببيض الدجاج للتعرف على نسب الليبيدات المتعادلة ،الفوسفوليبيدات والجليكوليبيدات بالإضافة إلى تركيب الأحماض الدهنية والفصل الكروماتوغرافي بالطبقة الرقيقة لهذه المكونات.أوضحت النتائج أن الليبيدات المتعادلة كانت المكون الرئيسي في الليبيدات الكلية حيث وصلت نسبتها إلى 77.44 ،69.38% يليها الفوسفوليبيدات 22.67 ،27.03% من الليبيدات الكلية لبيض النعام والدجاج على التوالي كما تواجدت الجليكوليبيدات بنسبة بسيطة. وكان مجموع الأحماض الدهنية غير المشبعة في اللي…
الملخص منقول بترخيص CC BY 4.0، وحقوقه لأصحابه. النص الكامل في الروابط أدناه.
الاستشهاد
فهيم بن خيال، رمضان عطية، بوبكر المنصوري، سالمة بوشاح (2007). فصل مكونات ليبيدات بيض النعام والدجاج المنتج بالجماهيرية. Journal of Food and Dairy Sciences. https://doi.org/10.21608/jfds.2007.204635