فهرس مفتوح لأكثر من 800 ألف مرجع عربي، وبحث في أكثر من 300 مليون مرجع أجنبي
تأثير تدعيم دقيق القمح عالي الجودة بدقيق الشعير في جودة الخبز الناتج
- المؤلفون
- هبه سفره جي/المشرف: د.محمد مصري + د.جهاد سمعان
- المصدر
- سلسلة العلوم الزراعية والتقانة الحيوية
- السنة
- 2026
- النوع
- مقالة
- المجال
- التمريض
الملخص
هدف البحث إلى إمكانية الاستفادة من دقيق الشعير في إنتاج الخبز العربي، حيث تم استبدال دقيق القمح عالي الجودة (استخراج 72%) بدقيق الشعير بالنسب التالية…
مقتطف قصير. الملخص الكامل في صفحة المصدر، وحقوقه لناشره.
الاستشهاد
هبه سفره جي/المشرف: د.محمد مصري + د.جهاد سمعان (2026). تأثير تدعيم دقيق القمح عالي الجودة بدقيق الشعير في جودة الخبز الناتج. سلسلة العلوم الزراعية والتقانة الحيوية. https://journal.homs-univ.edu.sy/index.php/Agri/article/download/8153/3546