فهرس مفتوح لأكثر من 800 ألف مرجع عربي، وبحث في أكثر من 300 مليون مرجع أجنبي
تحسين خصائص الجودة والأنشطة المضادة للأكسدة للكيك باستخدام مسحوق فاكهة الكمكوات
- المؤلفون
- منى ياسر عبد الخالق مصطفى
- المصدر
- مجلة البحوث فى مجالات التربية النوعية
- السنة
- 2024
- النوع
- مقالة
- المجال
- العلوم الزراعية والبيولوجية
الملخص
استهدفت الدراسة تقييم تأثير استبدال دقيق القمح بنسبة 5 و10% بمسحوق فاكهة الكمكوات في إنتاج الكيك كمصدر لمضادات الأكسدة الطبيعية للحصول على كيك ذات خصائص حسية…
مقتطف قصير. الملخص الكامل في صفحة المصدر، وحقوقه لناشره.
الاستشهاد
منى ياسر عبد الخالق مصطفى (2024). تحسين خصائص الجودة والأنشطة المضادة للأكسدة للكيك باستخدام مسحوق فاكهة الكمكوات. مجلة البحوث فى مجالات التربية النوعية. https://doi.org/10.21608/jedu.2024.283565.2045