فهرس مفتوح لأكثر من 800 ألف مرجع عربي، وبحث في أكثر من 300 مليون مرجع أجنبي
كفاءة مضادات الأكسدة الطبيعية في بعض دهون الأغذية
- المؤلفون
- ليلي خالد حسن جودة
- المصدر
- مستودع Ain Shams Scholar
- السنة
- 2008
- النوع
- رسالة جامعية
الملخص
تتعرض الاغذية المحتوية علي نسبة عالية من الزيوت و الدهون للاكسدة والتزنخ ولذلك تضاف مضادات الأكسدة لتقليل او أعاقة الاكسدة لهذة الاغذية فتضاف مضادات اكسدة…
مقتطف قصير. الملخص الكامل في صفحة المصدر، وحقوقه لناشره.
الاستشهاد
ليلي خالد حسن جودة (2008). كفاءة مضادات الأكسدة الطبيعية في بعض دهون الأغذية. مستودع Ain Shams Scholar. https://research.asu.edu.eg/handle/987654321/17329