فهرس مفتوح لأكثر من 800 ألف مرجع عربي، وبحث في أكثر من 300 مليون مرجع أجنبي
الهستامين في شطائر التونة والحالة الصحية لبعض مباني بائعي الأغذية المدرسية في مدينة طرابلس ، ليبيا.
- المؤلفون
- توفيق حسن؛ ثريا أبو حليقة؛ أمل لويلا؛ صلاح الككلي
- المصدر
- مجلة العلوم الطبية و الصيدلانية
- السنة
- 2017
- النوع
- مقالة
- المجال
- العلوم الزراعية والبيولوجية
- الترخيص
- CC BY 4.0
الملخص
يتم تحضير شطائر التونة إما في مباني المدرسة أو في المنزل وبيعها للتلاميذ / الطلاب خلال فترة الاستراحة في المدارس في مدينة طرابلس - ليبيا. هذه السندويشات هي وجبة مغذية للتلاميذ / الطلاب ، ومع ذلك ، يتم التعرف عليها أيضًا على أنها تشكل خطرًا كبيرًا على الصحة العامة إذا لم يتم تحضيرها وتقديمها في ظل ظروف صحية وصحية جيدة. أجريت هذه الدراسة للتحقق من مستويات الهيستامين في عينات عشوائية من شطائر التونة التي تم جمعها من أماكن بيع الأغذية المدرسية وتقييم الحالة الصحية والصحية لهذه المباني وكذلك معالجات
الملخص منقول بترخيص CC BY 4.0، وحقوقه لأصحابه. النص الكامل في الروابط أدناه.