فهرس مفتوح لأكثر من 800 ألف مرجع عربي، وبحث في أكثر من 300 مليون مرجع أجنبي
تقدير تركيز فيتامين(ج) في عينات من الفواكه والخضروات بالطريقة الحجمية
- المؤلفون
- عزالدين بشلوع؛ رجب عيسى؛ رحاب سعيد؛ مروة الساقزلي
- المصدر
- Journal of Pure & Applied Sciences
- السنة
- 2022
- النوع
- مقالة
- المجال
- العلوم الزراعية والبيولوجية
- الترخيص
- CC BY 4.0
الملخص
أجري هذا البحث لتقدير تركيز فيتامين ج في العصائر الطازجة لستة وأربعون عينة من الفواكه والخضراوات المختلفة، تم تقدير تركيز فيتامين ج بطريقة المعايرة باستخدام محلول اليود القياسي وأظهرت النتائج لعينات من الفواكه ان قيم تركيز فيتامين ج تراوحت من(268.4mg/100ml-11) حيث كان أعلى تركيز لعينة الافوكادوmg/100ml)268.4) وكانت أقل قيمة لعينة الكمثرى (mg/100ml11. (أما بالنسبة لعينات الخضراوات فقد تراوحت القيم من (mg/100ml222.2-11) حيث كان أعلى تركيز لعينة الفلفل الحلو الاحمر(mg/100ml222.2) وكانت أقل قيمة لعي…
الملخص منقول بترخيص CC BY 4.0، وحقوقه لأصحابه. النص الكامل في الروابط أدناه.
الاستشهاد
عزالدين بشلوع، رجب عيسى، رحاب سعيد، مروة الساقزلي (2022). تقدير تركيز فيتامين(ج) في عينات من الفواكه والخضروات بالطريقة الحجمية. Journal of Pure & Applied Sciences. https://doi.org/10.51984/jopas.v21i1.1404