فهرس مفتوح لأكثر من 800 ألف مرجع عربي، وبحث في أكثر من 300 مليون مرجع أجنبي
التعرف على التركيب الكيميائي لزيت أورق السدر وتأثير إضافته على جودة أقراص (برجر) اللحم البقرى المخزن بالتبريد.
- المؤلفون
- سلطنة مؤمن حسين؛ فاطمة عمر محمد؛ حمزة عبد السلام احفيتر
- المصدر
- مجلة جامعة بني وليد للعلوم الإنسانية والتطبيقية
- السنة
- 2023
- النوع
- مقالة
- المجال
- العلوم الزراعية والبيولوجية
- الترخيص
- CC BY 4.0
الملخص
تضم منطقة الجبل لاخضر في شرق ليبيا، العديد من النباتات العطرية النامية طبيعيا مثل السدر وغيرها والتي تعد ثروة هامه يجب الاهتمام به والاستفادة منها. في هذا البحث تم التعرف على المكونات الأساسية للزيت العطري لأوراق نبات السدر ودراسة التغيرات في مقاييس الثبات التاكسدي لأقراص (برجر) اللحم البقري، تحت تأثير إضافة مستويات مختلفة من الزيت العطري للسدر على، جوده وصلاحية اللحم البقري الطازج والمخزن بالتبريد عند درجات حرارة4م0 ±1. وقد أمكن التعرف علي التركيب الكيميائي للزيت باستخدام تقنية GC-MS حيث تم الت…
الملخص منقول بترخيص CC BY 4.0، وحقوقه لأصحابه. النص الكامل في الروابط أدناه.
الاستشهاد
سلطنة مؤمن حسين، فاطمة عمر محمد، حمزة عبد السلام احفيتر (2023). التعرف على التركيب الكيميائي لزيت أورق السدر وتأثير إضافته على جودة أقراص (برجر) اللحم البقرى المخزن بالتبريد. مجلة جامعة بني وليد للعلوم الإنسانية والتطبيقية. https://doi.org/10.58916/jhas.v8i2.477