فهرس مفتوح لأكثر من 800 ألف مرجع عربي، وبحث في أكثر من 300 مليون مرجع أجنبي
تأثير إضافة مسحوق الشوندر الأحمر في بعض الخواص الكيميائية والفيزيائية للسجق الطازج المخزن بالتبريد
- المؤلفون
- فاطمه جودا
- المصدر
- سلسلة العلوم الزراعية والتقانة الحيوية
- السنة
- 2021
- النوع
- مقالة
- المجال
- العلوم الزراعية والبيولوجية
الملخص
أضيف مسحوق الشوندر الأحمر في هذه الدراسة إلى السجق كبديل عن نتريت الصوديوم للتقليل من المخاطر المرتبطة بإضافتهِ إلى منتجات اللحوم المصنعة, حيث تم تحضير عدة…
مقتطف قصير. الملخص الكامل في صفحة المصدر، وحقوقه لناشره.