فهرس مفتوح لأكثر من نصف مليون مرجع عربي، وبحث في أكثر من 300 مليون مرجع أجنبي
مقارنة طرائق التحوير (الموجات فوق الصوتية والانزيمية) في الخصائص الوظيفية لبروتينات بياض البيض
- المؤلفون
- رنا حميد مجيد، عالية زيارة هاشم
- المصدر
- Humanitarian and Natural Sciences Journal
- السنة
- 2024
- النوع
- مقالة
- المجال
- العلوم الزراعية والبيولوجية
الملخص
أحدى العوامل المفيدة في البحث والتطبيق في صناعة الأغذية هي الخصائص الوظيفية للبروتينات، اذ تحتوي بروتينات بياض البيض على مجموعة متنوعة من الخصائص الوظيفية التي…
مقتطف قصير. الملخص الكامل في صفحة المصدر، وحقوقه لناشره.