فهرس مفتوح لأكثر من 800 ألف مرجع عربي، وبحث في أكثر من 300 مليون مرجع أجنبي
إستعمال مسحوق نبات إكليل الجبل Rosmarinus officinalis والكمون Cuminum cyminum في إطالة مدة حفظ اللحم المثروم
- المؤلفون
- ابتسام فريد علي كرم؛ عادل تركي الموسوي
- المصدر
- journal of the college of basic education
- السنة
- 2022
- النوع
- مقالة
- المجال
- العلوم الزراعية والبيولوجية
- الترخيص
- CC BY-SA 4.0
الملخص
أجريت هذه الدراسة لبيان تأثير إضافة مسحوقي إكليل الجبل والكمون بصورة منفردة أو مجتمعة وبنسب مختلفة في بعض الصفات النوعية والحسية للحم المثروم المخزون لمدة 0 و3 و6 و9 و12 يوماً عند درجة حرارة 4 م, جزّئ اللحم المثروم باوزان متساوية الى ستة معاملات كالآتي: المعاملة الاولى معاملة المقارنة (السيطرة) C (لحم مثروم غيرمعامل) المعاملة الثانية C1 والثالثة C2 إضافة إكليل الجبل بصورة منفردة الى اللحم المثروم بنسبة 0.75 و1.5% على التوالي, المعاملة الرابعة C3والخامسة C4 إضافة الكمون بصورة منفردة بنسبة بلغت 0.…
الملخص منقول بترخيص CC BY-SA 4.0، وحقوقه لأصحابه. النص الكامل في الروابط أدناه.