فهرس مفتوح لأكثر من 800 ألف مرجع عربي، وبحث في أكثر من 300 مليون مرجع أجنبي
تقييم القدرة المضادة للأكسدة لبعض أصناف التفاح وتأثير تقنيات المعاملة الحرارية
- المؤلفون
- فراس محمد السالك
- السنة
- 2013
- النوع
- مقالة
- المجال
- الطب
الملخص
يعتبر التفاح أحد أهم أنواع الفاكهة المستهلكة بكثرة. إن المكونات الفينولية فى التفاح هى المسئولة عن معظم النشاط المضاد للأكسدة. إن الانتاج التجارى للتفاح محدود…
مقتطف قصير. الملخص الكامل في صفحة المصدر، وحقوقه لناشره.
الاستشهاد
فراس محمد السالك (2013). تقييم القدرة المضادة للأكسدة لبعض أصناف التفاح وتأثير تقنيات المعاملة الحرارية. https://www.kau.edu.sa/Files/306/Researches/64632_35921.pdf