فهرس مفتوح لأكثر من 800 ألف مرجع عربي، وبحث في أكثر من 300 مليون مرجع أجنبي
تعزيز القيمة الغذائية والخواص التكنولوجية للتلبينة بواسطة الإنبات
- المؤلفون
- نعيمة علي مصطفى؛ منى عبد السلام لويفة
- المصدر
- Journal of Pure & Applied Sciences
- السنة
- 2022
- النوع
- مقالة
- المجال
- التمريض
- الترخيص
- CC BY 4.0
الملخص
أشارت الدراسات إلى ارتفاع القيمة الغذائية لحبوب الشعير المستنبتة مقارنة بحبوب الشعير الخام، فمحصول الشعير الذي أصبح يعرف مؤخرا بالمحصول الصحي لارتفاع محتواه من الألياف الذائبة ومضادات الأكسدة، يعتبر من أهم المحاصيل الغذائية، ومن أهم منتجاته الشعير الموصي بها للصحة هي التلبينة. عليه كان هدف هذه الدراسة هو تعزيز القيمة الغذائية والتكنولوجية لتلبينة الشعير بواسطة الإنبات. حيث تم الحصول على صنف الشعير الريحان في فصل الربيع لسنة 2019 .وتم استنبات الحبوب بعد الترطيب بالماء على درجة حرارة الغرفة لمدة 7…
الملخص منقول بترخيص CC BY 4.0، وحقوقه لأصحابه. النص الكامل في الروابط أدناه.
الاستشهاد
نعيمة علي مصطفى، منى عبد السلام لويفة (2022). تعزيز القيمة الغذائية والخواص التكنولوجية للتلبينة بواسطة الإنبات. Journal of Pure & Applied Sciences. https://doi.org/10.51984/jopas.v21i3.2452