فهرس مفتوح لأكثر من 800 ألف مرجع عربي، وبحث في أكثر من 300 مليون مرجع أجنبي
تأثير إضافة زيت الثوم في بعض خصائص أغلفة الجيلاتين المحضرة مخبريا القابلة للأكل
- المؤلفون
- نسرين قربي
- المصدر
- DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals)
- السنة
- 2022
- النوع
- مقالة
- المجال
- علوم المواد
- الترخيص
- CC BY-SA 4.0
الملخص
هدف البحث إلى تحضير زيت الثوم، دراسة بعض الخصائص المختلفة لأغلفة الجيلاتين مع الألجينات القابلة للأكل والتي تحتوي على زيت الثوم GEO بنسب مختلفة، وتحديد النسبة المثالية لزيت الثوم مع المحافظة على صفات الجودة للأغلفة. حُضر زيت الثوم بالتقطير بالتبخير، ثم حضرت أغلفة الجيلاتين مع الألجينات بإضافة زيت الثوم GEO بنسبة (0.1، 0.5، 1، 1.5) %. تم إجراء اختبارات على الأغلفة والتي شملت نسبة الرطوبة (MC)، سماكة الأغلفة، قوة الشد (s)، الاستطالة حتى القطع (EAB)، نفاذية الأغلفة لبخار الماء (WVP)، قابلية انحلاله…
الملخص منقول بترخيص CC BY-SA 4.0، وحقوقه لأصحابه. النص الكامل في الروابط أدناه.
الاستشهاد
نسرين قربي (2022). تأثير إضافة زيت الثوم في بعض خصائص أغلفة الجيلاتين المحضرة مخبريا القابلة للأكل. DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals). https://doaj.org/article/ea1513d4bae84cdf9b99ac15ce0c7a17